果汁はお酢がわりに、皮はお漬物にと「ゆずは捨てるところがない」と言われることもしばしば。 北限のゆず研究会では、これまで果汁や皮の卸し販売に注力してきましたが、果汁を搾った後で大量に発生する“種“については、やむなく捨て …

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